Cours de cuisine
La cuisine indéenne végétarienne, comme elle a toujours été faite. avec mémoire, amour et épices.
Bienvenue dans ma cuisine
Ces cours sont une invitation à quelque chose de profondément personnel ma cuisine à la maison à Neuchâtel, où la cuisine végétarienne indienne prend vie à travers les histoires, les arômes, et cette attention sans précipitation que seul un petit groupe peut offrir.
J’ai appris à cuisiner non pas dans une école, mais aux côtés de ma mère et de ma grand-mère, absorbant des recettes qui n’ont jamais été écrites mais qui vivaient dans les mains, le nez et le cœur. Ce que je partage ici avec vous est ce même héritage une cuisine indienne honnête, familiale et pleine d’âme, transmise de génération en génération et façonnée par un amour de toute une vie pour la nourriture.
Chaque plat porte une mémoire. Chaque épice raconte une histoire. Venez cuisiner avec moi.
Les cours
Chaque cours est construit autour d’un thème unique un voyage culinaire complet du premier arôme à la dernière bouchée, sur trois heures de cuisine pratique et sans précipitation. Les groupes sont limités à un maximum de six personnes, dans la chaleur de ma maison. L’horaire est flexible nous trouvons un moment qui vous convient.
Introduction aux épices
Découvrez l’âme de la cuisine indienne. Apprenez à identifier, torréfier, mélanger et utiliser les épices essentielles du garde-manger indien. Nous cuisinons un dal classique, un riz basmati parfumé, et préparons du ghee frais à partir de zéro un or liquide qui transforme chaque plat qu’il touche.
L’art des pains indiens
Maîtrisez trois pains indiens emblématiques chacun avec son propre caractère et sa propre technique. En accompagnement, nous préparons un plat riche et crémeux au paneer qui leur convient parfaitement. Faire du pain est une méditation en mouvement ; vous repartirez avec de la farine sur les mains et de la joie dans le cœur.
L’heure du thé indien snacks & street food
L’art du snack indien est l’un des grands plaisirs du sous-continent. Dans ce cours, nous préparons des samosas et explorons leurs délicieuses variations croustillants, dorés, garnis de pommes de terre épicées et de petits pois. Servis avec des chutneys et un véritable masala chai. Le parfait après-midi dans une cuisine.
Comment cela fonctionne
Durée
3 heures
Horaire
Flexible sur arrangement
Taille du groupe
6-8 personnes maximum
Lieu
Ma cuisine à la maison, Neuchâtel
Prix
Le prix du cours dépend du format proposé. Veuillez consulter la description du cours lors de votre réservation.
Comprend
Tous les ingrédients, les recettes à emporter chez soi, et un repas partagé à la fin du cours
Langue
Français et anglais
La table partagée
Chaque cours se termine de la même manière autour de la table, ensemble, à manger tout ce que nous avons cuisiné. Ce moment est aussi important que la cuisine elle-même. C’est là que l’après-midi se pose, que la conversation circule librement, et que la nourriture redevient ce qu’elle a toujours été censée être : une raison de se rassembler, de ralentir et d’appartenir.
